干果类产品深爱广大消费者喜爱，干果类产品富含大量的蛋白及人体所需的营养元素，常吃干果对身体健康有一定的益处。目前市场上较为常见的干果有：杏仁、核桃、开心果及新疆特色的巴旦木等，在众多的干果产品中如何挑选呢？
、看色泽。
1、桂圆干。质量好的桂圆干果壳呈黄褐色，色泽均匀，质量差的桂圆干呈暗褐色，色泽不均匀，往往有深浅不一的色斑块。
2、黄花菜。质量好的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色，色泽均匀，质量差的黄花菜色泽深黄略带微红，甚至色泽带黑。
3、笋干。质量好的笋干呈黄白色或棕黄，而且有光泽。质量差的笋干色泽呈酱褐色。
第二，看外形和果肉。
1、桂圆干。质量好的桂圆果肉呈透明褐缩状，有光泽，表面皱纹明显，黏稠性强，肉质柔韧，耐煮。质量差的桂圆果肉色泽暗褐不透明，光泽性、黏稠性差，摇动干果时有明显响动，肉质软，水煮易烂。
2、黄花菜。质量好的黄花菜质地新鲜无杂物，条身紧长，粗壮均匀。抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。质量差的黄花菜条身长短不一，混有杂物，手感硬且易断，弹性差。
3、笋干。质量好的笋干笋节紧密，长度适中，笋体短粗，质地嫩脆。质量差的笋干根部大，笋节较长，质地较老。
第三，闻气味。打开干果干菜的外包装后注意产品不得有异味。
第四，注意干果干菜的贮存条件。首先应选择定型包装的产品，其次如果购买了散装的产品，好先将产品摊开后进行的晾干后，再贮存在通风干燥的地方。
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